餓了么與百度外賣收購(gòu)的達(dá)成，開啟了外賣市場(chǎng)的新格局，餓了么即將以定位差異化的雙品牌路線與美團(tuán)外賣展開“下半場(chǎng)”的較量。雙方之間的暗潮涌動(dòng)也隨著餓了么正式宣布收購(gòu)百度外賣時(shí)正式走向臺(tái)前，雙方平臺(tái)上的賣家則更關(guān)注雙方如何競(jìng)爭(zhēng)。其中既包括推動(dòng)行業(yè)走勢(shì)以及平臺(tái)發(fā)展方向的資本方，也包括隨著外賣業(yè)務(wù)快速發(fā)展而找到新增長(zhǎng)點(diǎn)的平臺(tái)商戶，以及已經(jīng)具備一定規(guī)模并仍在增長(zhǎng)的用戶群體。目前已經(jīng)是火藥味十足的兩大外賣平臺(tái)之間將是繼續(xù)燒錢的“加時(shí)賽”還是由資本主導(dǎo)的“點(diǎn)球大戰(zhàn)”，也將成為影響行業(yè)下一階段發(fā)展的關(guān)鍵。

加時(shí)賽or點(diǎn)球大戰(zhàn)

8月24日，今年整個(gè)外賣市場(chǎng)備受矚目的收購(gòu)終于宣布完成。幾經(jīng)周折的百度外賣最終被餓了么收入囊中，這次收購(gòu)的達(dá)成也結(jié)束了外賣平臺(tái)間三足鼎立的局面，變成了加強(qiáng)版餓了么與美團(tuán)外賣二者之間的競(jìng)爭(zhēng)。盡管餓了么與美團(tuán)外賣均對(duì)外釋放出外賣市場(chǎng)仍存很大的發(fā)展空間，行業(yè)也將在平臺(tái)的共同推進(jìn)下日益規(guī)范的信號(hào)，但實(shí)際上，二者之間的暗潮涌動(dòng)也已經(jīng)按捺不住走向臺(tái)前。

先有美團(tuán)外賣及餓了么發(fā)布第三方數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)提供的外賣市場(chǎng)發(fā)展情況數(shù)據(jù)報(bào)告，顯示各自在市場(chǎng)份額、用戶DAU、商戶DAU等方面優(yōu)于對(duì)方。后有網(wǎng)友將餓了么官方微信宣布收購(gòu)百度外賣設(shè)計(jì)的海報(bào)解讀為“紅+藍(lán)”滅“黃”，讓剛達(dá)成收購(gòu)的餓了么與美團(tuán)外賣之間的關(guān)系看起來(lái)更加微妙，火藥味十足，給這才剛形成的“雙雄爭(zhēng)霸”格局增加了不少看點(diǎn)。

美團(tuán)外賣與餓了么之間究竟會(huì)以何種方式一較高下也隨著此次收購(gòu)的達(dá)成成為各方熱議的焦點(diǎn)，其中，既有觀點(diǎn)認(rèn)為雙方或?qū)㈤_啟新一輪補(bǔ)貼戰(zhàn)，雖然力度相比之前可能會(huì)弱很多，但卻是能有效讓商戶及消費(fèi)者站隊(duì)的方式。同時(shí)，也有不同的觀點(diǎn)認(rèn)為，外賣市場(chǎng)的長(zhǎng)時(shí)間僵持以及不盈利的現(xiàn)狀已經(jīng)透支了平臺(tái)背后資本方的信心，雙方接下來(lái)再燒錢的可能性非常小，雙方的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將是如何通過(guò)凸顯自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力吸引資本方站隊(duì)。

Kao鋪創(chuàng)始人呂強(qiáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，將上述兩種不同觀點(diǎn)比做“加時(shí)賽”和“點(diǎn)球大戰(zhàn)”，在他看來(lái)，二者之間僵持的時(shí)間并不會(huì)太長(zhǎng)，雙方之間的差距將很快拉開，且二者在此之前已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)多輪“加時(shí)賽”，現(xiàn)在雙方要做的是抓緊時(shí)間，想方設(shè)法盡可能多的黏住商戶及用戶，通過(guò)資本方站隊(duì)的方式一決高低。

“夾縫中”的市場(chǎng)空間

此前，三足鼎立的局面讓外賣市場(chǎng)的格局進(jìn)入僵持階段，三大外賣平臺(tái)分別在深耕自身優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域的同時(shí)，不斷橫向擴(kuò)展平臺(tái)業(yè)務(wù)種類，以釋放自身運(yùn)力并尋求盈利可能。三者之間的定位差異也日趨明顯，百度外賣在高端白領(lǐng)市場(chǎng)占據(jù)較明顯的優(yōu)勢(shì)，并在停止補(bǔ)貼后開始著力發(fā)展高端外賣市場(chǎng)，于近期推出針對(duì)少部分高端用戶群體的“專人專送”服務(wù)，由百度外賣所剩不多的自營(yíng)配送團(tuán)隊(duì)提供該項(xiàng)服務(wù)。餓了么與美團(tuán)外賣則在掌握校園市場(chǎng)的同時(shí)不斷向白領(lǐng)市場(chǎng)進(jìn)攻，同時(shí)繼續(xù)向三四線城市下沉。在此次收購(gòu)達(dá)成之前，餓了么、美團(tuán)外賣及百度外賣也已瓜分了九成左右的外賣市場(chǎng)份額，其中美團(tuán)外賣、餓了么的優(yōu)勢(shì)更為明顯。

促成此次收購(gòu)達(dá)成的主要原因是餓了么向高端化轉(zhuǎn)型的強(qiáng)烈需求，以及百度外賣在高端市場(chǎng)深耕已久。餓了么CEO張旭豪在官宣收購(gòu)事宜之前與百度外賣的內(nèi)部會(huì)議上表示，與百度外賣達(dá)成合作后，將實(shí)施雙品牌戰(zhàn)略，百度外賣將專注于發(fā)力高端市場(chǎng)，與餓了么形成差異化定位。同時(shí)百度外賣的團(tuán)隊(duì)和人員不會(huì)發(fā)生改變。

此消息一出便有分析認(rèn)為，餓了么此舉是要從高、中、低端市場(chǎng)全面“圍剿”美團(tuán)外賣，進(jìn)而吸引更多資源，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，形成一家獨(dú)大之勢(shì)，但在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬看來(lái)，外賣市場(chǎng)出現(xiàn)一家獨(dú)大的可能性并不大，且在美團(tuán)外賣與餓了么兩大平臺(tái)較量時(shí)將會(huì)為一些小微平臺(tái)以及餐飲商家打開市場(chǎng)空間。

呂強(qiáng)也表示，此前三家平臺(tái)對(duì)峙時(shí)，外賣平臺(tái)通常會(huì)在后臺(tái)資本的驅(qū)使下通過(guò)各種方式“綁架”平臺(tái)商戶，因此很多商家在此情況下不得不開始自建入口向品牌自身引流。在他看來(lái)，下一步餓了么與美團(tuán)外賣若想吸引到更多優(yōu)質(zhì)的商戶資源及用戶資源，主要還是需要通過(guò)提升效率及優(yōu)化服務(wù)等途徑，在這個(gè)過(guò)程中將會(huì)為一些外賣業(yè)務(wù)比重較大的餐飲品牌擴(kuò)充市場(chǎng)空間，讓商家從中獲取更多紅利。

外賣市場(chǎng)短期內(nèi)將呈現(xiàn)啞鈴形

正如上文所述，不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)都表示，希望平臺(tái)之間將在為平臺(tái)商戶及外賣用戶提供增值服務(wù)等方面展開有序競(jìng)爭(zhēng)，提升行業(yè)效率，降低外賣交易過(guò)程中產(chǎn)生的成本，提升商戶的外賣業(yè)務(wù)收益。

“接下來(lái)，市場(chǎng)將進(jìn)一步回歸理性，商業(yè)模式和邏輯將更加清晰，外賣產(chǎn)品價(jià)格也很有可能將高于堂食價(jià)格，消費(fèi)者或?qū)⒊袚?dān)更高的費(fèi)用，平臺(tái)與商戶之間也將尋求到合理的平衡點(diǎn)，商戶增收的同時(shí)，外賣平臺(tái)也將逐漸形成穩(wěn)定的盈利模式”，一位外賣業(yè)內(nèi)人士分析道。

另外，大平臺(tái)之間的正面對(duì)抗也將為一些小微平臺(tái)“復(fù)活”提供契機(jī)，同樣在今年被百勝中國(guó)收購(gòu)的到家美食會(huì)就是其中的代表，在此趨勢(shì)下，外賣市場(chǎng)將逐漸呈現(xiàn)“啞鈴”形的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，外賣市場(chǎng)的細(xì)分進(jìn)程也將隨之加快。

朱丹蓬表示，這些“復(fù)活”的小微平臺(tái)將更關(guān)注目前還未得到深度開發(fā)的外賣細(xì)分市場(chǎng)，“盡管將來(lái)這些小微平臺(tái)中會(huì)有很多是為了提升估值謀求被收購(gòu)，但仍然會(huì)加快外賣行業(yè)向更加細(xì)分、更加全面的方向發(fā)展，外賣行業(yè)也將因此在短時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)‘啞鈴’形的結(jié)構(gòu)”。

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