作為一個(gè)男生,原本對(duì)于做飯是沒(méi)有太大興趣的,不過(guò)這兩年疫情頻頻在各地爆發(fā),也讓我很少再去飯店或者定外賣了,每天在家自己做飯也別有一番樂(lè)趣。說(shuō)到做飯,那鍋具自然是必不可少的,家里平常只有我一個(gè)人,周末的時(shí)候小姐姐會(huì)過(guò)來(lái),兩個(gè)人也不需要太大的鍋具。
我個(gè)人是一個(gè)素食主義者,平常喜歡吃一些清淡的食物,尤其到了晚上基本上都是煲粥喝,放一些自己喜歡的菜進(jìn)去,就著米既好吃又容易消化。趁著雙十一入手了北鼎16cm琺瑯鍋,這個(gè)容量基本上可以滿足兩個(gè)人的做飯需求,而且它還支持在不同的灶具使用,明火、電磁爐、電陶爐、烤箱都能使用。
最外側(cè)的有一層瓦楞紙物流箱,里面的主包裝箱采用純白色格調(diào),正面印有鍋具的輪廓圖,左上角標(biāo)記有CP5161型號(hào)字樣。側(cè)邊的彩色線條給人一種精致的印象,朋友過(guò)來(lái)以后誤以為是一個(gè)蛋糕包裝。
箱體側(cè)邊羅列有這款鍋具的尺寸、容量和毛重,同時(shí)標(biāo)明了制造商信息和配色。背部也對(duì)這款鍋具適用的加熱方式做了介紹,不支持微波爐。
雖然目前租房子家里一直在用電磁爐做飯,不過(guò)考慮到后續(xù)入住新房子以后要用燃?xì)庠?,所以我干脆選了帶有導(dǎo)熱板的套餐款,導(dǎo)熱板采用獨(dú)立包裝。
鍋具包裝中有厚實(shí)的塑料泡沫填充,防止運(yùn)輸過(guò)程中磕碰損壞。包裝中除了鍋具之外,還附贈(zèng)有防燙小北帽、定制食譜和使用指南等紙質(zhì)文檔。
鍋具的設(shè)計(jì)非常有趣,16cm的直徑看起來(lái)非常小巧,加之融入了一些復(fù)古的元素在里面,給人一種精致的印象。雖然我自己做飯水平一般,但對(duì)于這些精致的廚具倒是比較喜歡。不用的時(shí)候放在廚臺(tái)上,回頭看過(guò)去也是一件美好的裝飾。
這款燜煮鍋提供有三種配色,有錦鯉紅、小鵝黃、淺衫綠,但考慮到廚房裝修本就以淺色為主,為了平衡這種單調(diào),我選擇了錦鯉紅的款式。實(shí)物的顏色更接近于橘紅色,寓意越吃越幸運(yùn),自用或送人都很合適。三種配色當(dāng)中只有錦鯉紅是磨砂質(zhì)感的,霧面質(zhì)感不僅耐磨防滑,隨著時(shí)間越用越久,表面被油、水侵蝕以后也會(huì)留下時(shí)間的印記。
鍋具的高度大約為12公分,側(cè)邊加入了風(fēng)琴褶皺設(shè)計(jì),看上去比單純的圓形更有設(shè)計(jì)感。把手部分特別定制有北鼎的Logo,微微的凸起工藝,同時(shí)兼顧了美觀性與防滑性,整個(gè)把手部分微微向上翹起,想要端起鍋具的時(shí)候更方便。
整個(gè)鍋具和鍋蓋以高純度的鑄鐵材質(zhì)為主,不含鉛鎘,無(wú)需擔(dān)心健康問(wèn)題。鍋具內(nèi)外兩側(cè)涂刷有日本Tomatec琺瑯涂層,外壁為彩色,經(jīng)過(guò)三道噴漆工藝,不易脫色。
鍋具內(nèi)壁是細(xì)膩的緞黑琺瑯涂層,與粗糙黑琺瑯相比更好清潔,只需要用廚房紙擦干表面水份即可,緞黑琺瑯比亮黑琺瑯更耐用,天然吸附油脂,用的時(shí)間越久越不會(huì)粘鍋,適合油燜、重鹵、紅燒、油炸等中式的烹飪方式,當(dāng)然平時(shí)用來(lái)煲粥,煮面也是完全沒(méi)問(wèn)題的。
周末晚上想著給自己煲個(gè)素粥喝,用到的食材是大米、玉米粒和生菜,可能不少朋友會(huì)覺(jué)得這些食材過(guò)于單調(diào),但在我們當(dāng)?shù)睾芏嗉彝ザ际沁@樣做的,作為早餐或者晚餐。制作方法并不復(fù)雜,先將淘好的大米放到鍋中,加入適量的水。我這邊是搭配電磁爐用的,選擇到電磁爐的煲粥檔位,蓋上鍋蓋讓大米先煮熟。
鍋具的鍋底保持有一定的圓弧設(shè)計(jì),鍋蓋部分從側(cè)邊觀察是拱形,兩者搭配形成微壓設(shè)計(jì),使得在烹飪期間鍋具內(nèi)部產(chǎn)生微小的壓力,里面的食材隨著沸騰的水翻滾起來(lái),不沉底,從而也提高了烹飪的效率。
仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn),在鍋蓋內(nèi)側(cè)有30個(gè)凸起的類似小水珠的圓點(diǎn),這些小電源可以讓水汽均勻回落,有效鎖住水分,保持食材原汁原味。稍等片刻水沸騰以后也不需要擔(dān)心會(huì)溢出,在鍋蓋邊緣的三個(gè)位置設(shè)計(jì)有防溢小方釘。
大米差不多的時(shí)候,將玉米粒和生菜分別下入鍋中。如果買的是生玉米粒就和大米一起放,我買的是煮熟的玉米,只需要最后過(guò)一下水就可以,再蓋上鍋蓋稍等片刻就完成了。
盛一碗粥出來(lái),米香保留的很好,揭開(kāi)鍋蓋就散發(fā)出一股滿滿的香味。大米的軟硬程度也不錯(cuò),我自己比較喜歡那種稍微糯一些的口感,當(dāng)然這個(gè)可以根據(jù)加水量來(lái)自己調(diào)節(jié)。
平時(shí)忙于工作,周末準(zhǔn)備做個(gè)紅燒雞翅犒勞一下自己的胃,剛好收到了這款北鼎小圓鍋派上了用場(chǎng)。
首先將雞翅洗干凈,兩面各劃兩刀便于入味,然后切姜絲、蔥、及蒜末備用。最后將2勺料酒、1勺生抽、半勺生粉、蔥姜蒜倒入雞翅中第一步就完成了;將雞翅腌制20分鐘左右,將雞翅放入冷水鍋中煮沸,將血水煮出,撈出雞翅備用。
然后在小圓鍋中倒油,放入4顆冰糖,待冰糖融化后呈焦糖色轉(zhuǎn)小火將雞翅放入,雞翅上色后關(guān)火。
最后在鍋中加水放入桂皮、香葉等調(diào)料,讓雞翅入味并收汁,食鹽可以根據(jù)自己的口味適量添加,一份紅燒雞翅就完成了。
鍋具內(nèi)部的黑琺瑯涂層也比較容易清潔,清洗的時(shí)候加入適量的清水,然后用廚房清潔布擦抹一下就可以了。用來(lái)做一些重油的食材的話,長(zhǎng)時(shí)間使用下來(lái),內(nèi)壁會(huì)越來(lái)越光滑。
結(jié)合幾天的烹飪體驗(yàn)來(lái)看這款鍋具還是非常不錯(cuò)的,小巧的機(jī)身體積,外觀設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約時(shí)尚;16cm直徑、1.8L容量適合1-2人的食量使用;內(nèi)壁采用日本黑琺瑯涂層,吸附油脂不粘鍋;弧形微壓設(shè)計(jì),鍋蓋內(nèi)壁三角凝水點(diǎn)使水汽均勻回落,使鍋內(nèi)水汽均勻回落,水分在鍋內(nèi)自動(dòng)循環(huán),做燜菜不用額外加一滴水,加速烹飪速度,鎖住食材原味;搭配導(dǎo)熱板,適合使用明火烹飪的時(shí)候,可以使鍋底受熱均勻,還可以很好的保護(hù)鍋底部的琺瑯層,這個(gè)尺寸搭配其他琺瑯鍋、奶鍋都可以使用。
琺瑯鍋的選擇非常講究,要選擇靠譜的品牌,一些價(jià)格比較低的品牌在用料上可能沒(méi)有保障,而我選的北鼎這個(gè)品牌和國(guó)際大牌staub不分伯仲。而且北鼎性價(jià)比高,售后服務(wù)也更好。北鼎還提供大量中式菜譜,對(duì)于不會(huì)做飯的小白來(lái)說(shuō)非常實(shí)用。
總之,這款鍋具非常適合單身或者兩人世界的家庭使用,無(wú)論是平時(shí)做早晚飯,還是周末做一些拿手好菜都非常適合。個(gè)人尤其推薦這款錦鯉紅配色的款式,擺在廚臺(tái)上也不失為一個(gè)裝飾品。
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